Trà đạo là nét đẹp văn hóa lâu đời ở Đài Loan. Trà đạo Đài Loan vô cùng tinh tế và tỉ mỉ với rất nhiều lễ nghi. Để pha trà ngon thì ngoài việc sử dụng lá trà cực phẩm, người Đài Loan rất chú trọng đến các thao tác pha trà. Để có công phu uyển chuyển thì người pha trà phải có sự am hiểu và thực hành rất nhiều năm. Chính vì vậy nhắc tới trà đạo thì không phải ai cũng có thể học được. Đối với người Đài Loan thì khi giao tiếp thường uống trà như một cách để mở đầu câu chuyện. Nếu đi du lịch tại Đài Loan thì bạn hãy thưởng thức trà Đạo một lần bạn nhé!
Trà Đạo
Theo lịch sử, trà có nguồn gốc từ Trung Quốc, được uống nóng không pha thêm gì. Trà thường được thưởng thức như một món ăn tinh thần trong các buổi tụ họp xã hội, tại nhà riêng hay trong các quán ăn truyền thống. Phần lớn các loại trà không mang hương vị hoặc có vị hơi đắng.
Trà nói chung có khởi nguồn phần lớn từ Trung Quốc
Trải qua nhiều thiên niên kỷ, văn hóa trà đã có sự phát triển vượt bậc trở thành một điểm nhấn văn hóa của nhiều quốc gia với tên gọi là “trà đạo”. Trà đạo hiểu đơn giản là quá trình chuẩn bị các nguyên liệu, vật dụng pha chế sao cho trà tạo ra được hương thơm và hương vị trọn vẹn nhất khi thưởng thức.
Nhiều người nghĩ rằng do Đài Loan có khởi nguồn từ Trung Quốc nên trà Đài Loan sẽ có nguồn gốc từ Trung Quốc. Đây là một quan điểm đúng nhưng chưa hoàn toàn chính xác. Thực tế, Đài loan có một loại trà bản địa mà những người định cư đầu tiên tìm thấy ở vùng núi và sử dụng có tên gọi là Camellia Formosensis
Trải nghiệm văn hoá thưởng trà của người Đài
Có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng đến hương vị của trà bao gồm, khí hậu, độ cao, độ ẩm, chất lượng đất, chất lượng nước, phương pháp thu hoạch hay phương thức chế biến. Ngoài những yếu tố về điều kiện thời tiết hay thổ nhưỡng kể trên (mà trà Đài Loan chỉ trồng ở các khu vực miền núi nơi có điều kiện thời tiết đặc biệt), thì dụng cụ dùng để pha chế trà cũng quan trọng không kém.
Trà ngon là trà được trồng ở các khu vực núi cao,có điều kiện thời tiết đặc biệt
Văn hóa thưởng trà của người Đài cầu kỳ nên khi pha trà thường có rất nhiều loại dụng cụ khác nhau. Ngoài ấm trà và tách trà thì một số loại dụng cụ khác có thể kể đến như sau: chén tống, chén quân, liễn trà, lọc trà, kháo trà, khay trà, hộp đựng trà, bộ dụng cụ gắp, bình đun nước, khăn lau bàn.Tùy thuộc vào mỗi trường phái, nghệ nhân, quan niệm hay kinh nghiệm khác nhau mà phong cách pha trà Đài Loan có những cách thức khác nhau.Nếu pha trà để thưởng thức thông thường thì quy trình này có thể được biến tấu rút gọn.
Lưu ý khi pha trà Đài Loan nói riêng và các loại trà quốc tế nói chung, người pha trà luôn phải quan tâm đến nhiệt độ nước sôi. Nhiệt độ pha trà thông thường sẽ khoảng từ 85 – 95 độ C. Tuy nhiên đối với mỗi loại trà thì sẽ có nhiệt độ sôi khác nhau. Du khách khi mua trà Đài Loan nên tham khảo nhiệt độ pha trà theo hướng dẫn tại bao bì sản phẩm hoặc theo khuyến nghị tại địa điểm mua trà.
Khác với cách pha trà dân dã của người Việt, mỗi ấm trà của người Đài sẽ được pha nhiều lần nước trung bình từ 5 – 6 lần. Thời gian pha lại trà sẽ có các khoảng chờ khác nhau, lần lượt là lần 1 là 50s, lần 2 là 60s, lần 3 là 30s,…Lưu ý cuối cùng khi pha trà Đài Loan là người Đài thường pha nước trà bằng nước suối có nhiều khoáng chất hơn là nước tinh khiết.
